Ingrediënten
2 rijpe avocado’s
1 limoen
1/4 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje knoflook, geperst
1/4 theelepel zeezout
Een handvol verse koriander
Herintroductie bij AIP: 1/4 theelepel gemalen koriander en een snuf gemalen komijn
1/2 rode ui
Bereidingswijze
1. Snijd de avocado’s overlangs in de helft. Met een lepel schep je de pit eruit, het vruchtvlees doe je in een kommetje.
2. Pers het limoensap bij de avocado.
3. Doe ook de kruiden en het zeezout erbij.
4. Alles goed mengen en met een vork pletten.
5. Snipper het halve uitje en strooi eroverheen.
Serveer de guacamole met bakbanaanchips of rauwkost om te dippen. Het is ook lekker in wraps (slawraps of kokoswraps) of bij een hamburger!
Notities
Guacamole serveer je best vlak na het maken, wat maar een paar minuten duurt. Wil je toch graag op voorhand je guacamole maken en in de koelkast bewaren? Dek hem dan af met een stukje cellofaanpapier dat je tegen de guacamole aandrukt – anders wordt de bovenkant bruin.
Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, zuivelvrij, koolhydraatarm, vegan, nachtschadevrij