Afdrukken
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon
Appeltaart paleo AIP glutenvrij, graanvrij zonder melk, zonder ei, zonder noten

Appeltaart – zonder melk, ei, suiker, noten, glutenvrij, AIP

  • Auteur: Catharina
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Totale tijd: 55 minuten
  • Genoeg voor: 8 à 10 taartpunten 1x

Scale

Ingrediënten

Voor het deeg:

100 gr kokosmeel

100 gr bakbananenmeel

100 gr kokosolie

1 eetlepel gelatinepoeder

3 eetlepels honing

½ theelepel kaneel

Een snuf zeezout

Voor erop:

3 à 4 appeltjes (ongeveer 450 gr)

1,5 eetlepel ahornsiroop

½ eetlepel gelatinepoeder

1,5 theelepel kaneel

300 ml kokosroom (of kokosmelk)


Bereidingswijze

  1. Verwarm oven voor op 170°C. Neem een ronde taartvorm van 22 cm, best met een losse bodem, dan komt de taart er makkelijker uit. Vet de vorm goed in met flink wat palmvet (of kokosolie), ook de randen niet vergeten.
  2. Weeg de kokosolie af en doe in een stalen beslagkom, laat in de oven even smelten.
  3. Weeg intussen de twee meelsoorten af en doe er het gelatinepoeder, het kaneelpoeder en het zout bij. Alles door mekaar mengen.
  4. Neem de kokosolie uit de oven en meng hier de honing onder.
  5. Meng nu de droge ingrediënten stukje bij beetje door de olie. Vorm dan een bal van het deeg en laat even rusten.
  6. Snijd de appels in schijfjes en verwijder de klokhuizen. Meng ze in een kom met de ahornsiroop en kaneel voor de topping.
  7. Neem de deegbal en leg die in het midden van je ingevette taartvorm. Duw met je handen het deeg gelijkmatig uit naar alle kanten, tot de hele bodem en de zijkanten bedekt zijn. Tip: maak de hoek tussen de bodem en de rand niet te dik.
  8. Schik de appelschijfjes in een cirkelvorm op de taart, laat ze als dakpannetjes mekaar overlappen. De kom niet uitspoelen!
  9. Doe dan in de kom van de appeltjes de kokosroom en het gelatinepoeder. Even mengen en over de appeltjes uitgieten.
  10. In de oven schuiven en 35 minuten bakken. Dan het ovendeurtje openen en de heerlijke geur van appeltaart door je huis laten stromen.
  11. Nu komt het moeilijkste stuk: je laat de taart best goed afkoelen voor je ze uit de vorm haalt, dus even geduld!
  12. Serveer als toetje, ontbijt of wanneer je maar zin hebt. Smakelijk!

Notities

Voor een grotere bakvorm, van 26 cm diameter, gebruik de volgende hoeveelheden:

Voor het deeg: 130 gr kokosmeel, 130 gr bakbananenmeel, 130 gr kokosolie, 1,5 eetlepel gelatine, 4 eetlepels honing, 1 theelepel kaneel, 1/8 theelepel zeezout

Voor erop: 4 à 5 appeltjes, 2 eetlepels ahornsiroop, 3/4 eetlepel gelatinepoeder, 2 theelepels kaneelpoeder, 400 ml kokosroom (of kokosmelk)

Trefwoorden: AIP, paleo, koolhydraatbeperkt, glutenvrij, graanvrij, zonder zuivel, zonder ei, zonder melk, lactosevrij, zonder noten