Afdrukken
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Warme ontbijtpap zonder granen, noten of zuivel

Warme ontbijtpap zonder granen, noten of zuivel

  • Auteur: Catharina Delmarcel
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten
  • Genoeg voor: 6 porties 1x

Omschrijving

Een warme ontbijtpap die doet denken aan havermout, maar boordevol groenten zit!


Scale

Ingrediënten

1 bloemkool (ongeveer 750 gr)

6 grote wortels (ongeveer 450 gr)

2 appels

4 eetlepels kokosolie

3 eetlepels ahornsiroop

300 ml volvette kokosmelk óf 300 ml water + een extra lepel kokosolie

óf AIP-herintroductie: gebruik je favoriete notenmelk

2 theelepels kaneel

3/4 theelepel gemberpoeder

1/4 theelepel zeezout

Collageenpoeder (optioneel)

Toppings naar keuze: fruit zoals schijfjes banaan, peer, perzik, mango, aardbeien, besjes of gewelde krenten*, stukjes tijgernoten of banaanchips, sausjes zoals kokosroom, ahornsiroop of een bessencoulis.

Voor de hartige versie: zie onderaan bij de notities


Bereidingswijze

  1. Voor dit recept kan je de groenten stomen of blancheren (kort koken). Ik gebruik een stoompan, die zet ik alvast op zodat het water kan warmen terwijl ik de groenten voorbereid. Heb je niets om te stomen, zet dan een grote pot water op het vuur en breng aan de kook.
  2. Schil de wortels, snijd ze in stukken en gooi ze in de stoompan of pot met kookwater. 
  3. Spoel de bloemkool even af, snijd hem in plakken en gooi die erbij.
  4. Snijd de appels in vieren en haal het klokhuis eruit, je hoeft ze niet te schillen. Doe ze bij de groenten.
  5. Stomen: je hebt ongeveer 15 minuten stoomtijd nodig. Blancheren: vanaf je de wortels erin doet, heb je 9 à 10 minuten kooktijd nodig.
  6. Als je de wortels makkelijk met een vork kan doorprikken, is het klaar. Giet het water weg en doe alles in een pot om kort te mixen, samen met de kokosolie, kokosmelk (of water of notenmelk), de kruiden, het zeezout en de ahornsiroop. Is de pap te dik? Leng aan met extra melk of water.
  7. Lepel een portie in je kom, en meng hier 1 à 2 eetlepels collageenpoeder doorheen. Dit voorziet je van proteïnen in je ontbijt.
  8. Werk af met ja favoriete toppings. Ik gebruikte banaan, frambozen en bosbesjes (uit de diepvries) met een schep kokosroom. Wie het graag nog zoeter wil, kan er nog een extra geutje ahornsiroop of honing overheen doen.

Notities

* krenten en rozijnen zijn enkel AIP als er geen zonnebloemolie overheen zit, lees het etiket!

Voor de hartige versie: volg eht erecept tot en met stap 5. In stap 6: laat de ahornsiroop en kokosmelk weg, gebruik enkel water, halveer de kaneel  en als topping doe je er een paar plakjes knapperig gebakken ontbijtspek bovenop, samen met een handvol gesnipperde lente-uitjes en peterselie. 

Kook je voor iemand die helemaal geen pap lust: serveer de groenten dan recht uit de stoomkoker, zonder ze te mixen, met  ontbijtspek en groene bladkruiden erbij.

Trefwoorden: AIP, paleo, koolhydraatarm, glutenvrij, graanvrij, zonder zuivel, zonder ei, zonder noten, lactosevrij