Ingrediënten
Scale
100 gr kokosvlokken
80 gr chufatopping
6 gedroogde vijgen
6 gedroogde abrikozen
8 gedroogde appelschijfjes
Een handvol gevriesdroogde aardbeien (of frambozen)
2 eetlepels kokosolie
1 theelepel kaneel
1 eetlepel ahornsiroop
Een snuf zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 160°. Laat de kokosolie smelten.
- Snijd de gedroogde vijgen, abrikozen en appeltjes in fijne reepjes.
- Meng alle ingrediënten, behalve de gevriesdroogde aardbeien/frambozen, met de gesmolten kokosolie. Hussel dit mengsel goed door mekaar, zodat alles bedekt is met de olie, de ahornsiroop en de kruiden.
- Leg de granola op een bakplaat en laat ongeveer 8 minuten roosteren, of totdat je ziet dat de kokosvlokken goudbruin zijn.
- Haal de granola uit de oven, laat afkoelen en meng er dan de gevriesdroogde frambozen of aardbeien onder.
- Bewaar in een afgesloten glazen pot of in een bakblik.
Notities
Je kan hier naar smaak andere gedroogde vruchten in gebruiken, zoals bosbes, moerbei, ananas, mango of krenten. Let alleen op dat er geen niet-AIP ingrediënten bijzitten, zoals zonnebloemolie of aroma’s.
Trefwoorden: AIP, paleo, graanvrij, glutenvrij, zonder noten