Ingrediënten
Scale
1 groene bakbanaan
1 eetlepel kokosolie
1 eetlepel olijfolie
Zeezout
Bereidingswijze
- Om de bakbanaan te schillen volg je een specifieke methode. Je snijd de bakbanaan in tweeën, de uiteinden hak je eraf en dan maak je in elk stuk met je mes een inkeping langs 2 van de naden. Zo kan je de schil eraf halen.
- Je hebt nu twee gepelde stukken bakbanaan. Deze kan je naar keuze gaan snijden in schijfjes of frietjes van niet dikker dan 0,5 centimeter. Wil je echt héél dunne chips, neem dan je mandoline erbij.
- Doe de olie in een pan en zet het vuur op een iets hoger dan gemiddelde temperatuur. De frieten/chips moet lekker in de hete olie kunnen zwemmen. Ik gebruik graag een mengeling van kokos- en olijfolie, omdat dat minder snel aanbakt, maar je kan ook maar één van beide oliesoorten gebruiken. Of palmvet shortening, gaat ook prima.
- Gooi je frietjes of chips in de hete olie en bak 5 à 6 minuten tot ze goudgeel zijn (dunne chips zijn sneller klaar). Tijdens het bakken een paar keer omroeren, zodat ze aan alle kanten goed gaar zijn.
- Bestrooi naar smaak met zeezout en… smullen maar! Lekker bij een maaltijd, maar ook als snackje tussendoor🍟 met paleo mayo of heerlijke guacamole als je nog geen ei hebt geïntroduceerd.
Notities
Je kan deze friet of chips ook in de oven maken, zorg dat er voldoende vetstof aanwezig is en draai een paar keer om.
Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, graanvrij, zonder zuivel, zonder ei, lactosevrij, zonder nachtschaden