Afdrukken
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon
Nasi goreng zonder rijst paleo AIP

Nasi goreng zonder rijst

  • Auteur: Catharina
  • Voorbereidingstijd: 5 à 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 1 minuut
  • Genoeg voor: 4 porties 1x

Scale

Ingrediënten

1 hele bloemkool (± 450 gr), geraspt tot “rijst”

3 wortels (± 200gr), geraspt

1 prei, in fijne stukjes

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook

200 gr grote garnalen, gekookt en gepeld

150 gr hamblokjes (of spekblokjes)

2 theelepels gemberpoeder

1 theelepel kurkumapoeder

4 kruidnagels

1 à 2 theelepels zeezout, naar smaak

2 bosuitjes

1/2 komkommer

1 limoentje

Verse koriander

Kokosolie


Bereidingswijze

  1. Heb je de groenten niet voorgesneden gekocht, dan ga je eerst de wortels raspen, de ui snipperen, de prei in fijne schijfjes snijden, en de bloemkool tot “rijst” malen. Gebruik hiervoor best een kleine keukenmachine of het hakmolentje van je staafmixer.
  2. Schep 2 eetlepels kokosolie in een grote pan en laat hierin de garnalen en de hamblokjes (of spekblokjes) twee minuten aanbraden. Haal ze er dan weer uit en zet even opzij.
  3. Doe weer 2 eetlepels kokosolie in de pan en voeg de snippers ui, geperste knoflook en de kruiden toe. Laat 2 minuten fruiten.
  4. Dan mag je opnieuw 3 eetlepels kokosolie bijvoegen en dan de bloemkoolrijst, geraspte worteltjes en fijne stukjes prei erbij mengen. Roerbak 5 minuten.
  5. Gooi de garnalen en de hamblokjes (of spekjes) er weer in, voeg het zeezout toe en roerbak nog eens 5 minuten.
  6. Even proeven of alles gaar is. Verdeel dan de nasi goreng over de borden en werk af met fijngesnipperde bosuitjes, komkommerschijfjes, wat verse koriander en een partje limoen.

Lekker hierbij is mijn snelle AIP ketjap manis, die je maakt terwijl de nasi staat te bakken.


Trefwoorden: AIP, paleo, koolhydraatarm, glutenvrij, graanvrij, zonder soja, zonder nachtschaden