Nasi goreng zonder rijst

Catharina DelmarcelEenpans, Lunch, Ontbijt, Recepten2 Comments

Nasi goreng zonder rijst paleo AIP

Joepie, een AIP nasi! Dat is dus een nasi goreng zonder rijst, soja of nachtschadegroenten. Een kleurrijk en kruidig snel-klaar receptje dat ideaal is om pit te brengen in gure dagen. Voor de fans van de traditionele zoet-zoute saus die hierbij hoort, heb ik meteen ook een AIP ketjap manis receptje ontwikkeld. (You’re welcome.)

Hoe maak je deze nasi nóg sneller? Met voorgesneden groenten. Bloemkoolrijst, geraspte worteltjes en fijne stukjes prei vind je namelijk ook in de koel- of vriesafdeling van je supermarkt. Kies waar mogelijk voor bio, dan heb je in mijn ervaring méér smaak en minder ongewenste toevoegingen.

Wist je trouwens dat nasigoreng in Indonesië oorspronkelijk als ontbijt of brunch gegeten wordt? Vaak met een spiegelei erbovenop. Een tip voor als je eieren alweer hebt geïntroduceerd (een eerste introductie met het AIP-dieet).

P.S. Voor extra knapperigheid gebruik ik bij de afwerking verse bosuitjes en komkommer, maar die zie je niet op de foto.

Afdrukken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Nasi goreng zonder rijst paleo AIP

Nasi goreng zonder rijst

  • Auteur: Catharina
  • Voorbereidingstijd: 5 à 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 24 minuut
  • Genoeg voor: 4 porties 1x

Ingrediënten

Scale

1 hele bloemkool (± 450 gr), geraspt tot “rijst”

3 wortels (± 200gr), geraspt

1 prei, in fijne stukjes

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook

200 gr grote garnalen, gekookt en gepeld

150 gr hamblokjes (of spekblokjes)

2 theelepels gemberpoeder

1 theelepel kurkumapoeder

4 kruidnagels

1 à 2 theelepels zeezout, naar smaak

2 bosuitjes

1/2 komkommer

1 limoentje

Verse koriander

Kokosolie


Bereidingswijze

  1. Heb je de groenten niet voorgesneden gekocht, dan ga je eerst de wortels raspen, de ui snipperen, de prei in fijne schijfjes snijden, en de bloemkool tot “rijst” malen. Gebruik hiervoor best een kleine keukenmachine of het hakmolentje van je staafmixer.
  2. Schep 2 eetlepels kokosolie in een grote pan en laat hierin de garnalen en de hamblokjes (of spekblokjes) twee minuten aanbraden. Haal ze er dan weer uit en zet even opzij.
  3. Doe weer 2 eetlepels kokosolie in de pan en voeg de snippers ui, geperste knoflook en de kruiden toe. Laat 2 minuten fruiten.
  4. Dan mag je opnieuw 3 eetlepels kokosolie bijvoegen en dan de bloemkoolrijst, geraspte worteltjes en fijne stukjes prei erbij mengen. Roerbak 5 minuten.
  5. Gooi de garnalen en de hamblokjes (of spekjes) er weer in, voeg het zeezout toe en roerbak nog eens 5 minuten.
  6. Even proeven of alles gaar is. Verdeel dan de nasi goreng over de borden en werk af met fijngesnipperde bosuitjes, komkommerschijfjes, wat verse koriander en een partje limoen.

Lekker hierbij is mijn snelle AIP ketjap manis, die je maakt terwijl de nasi staat te bakken.


Trefwoorden: AIP, paleo, koolhydraatarm, glutenvrij, graanvrij, zonder soja, zonder nachtschaden

Comments

    1. Author

      Hoi Sophie, het smaakt nog wel naar bloemkool natuurlijk, maar niet heel erg nadrukkelijk.
      Als je weer peulvruchten ingevoerd hebt, bestaan er ook leuke alternatieven in de handel die op rijst lijken maar uit linzen en kikkererwten gemaakt zijn.
      xxx
      Catharina

Plaats een reactie

Recipe rating