Recepten

Salade van zomerfruit, venkel en gevulde ansjovis, paleo AIP

Salade van zomerfruit, venkel en gevulde ansjovis

Weet je waarom ik zo gek ben op salades? Omdat je er alle smaken en kleuren in kan gooien, zoet en zuur en hartig en knapperig en fris. Oh ja, en je hebt in een wip een maaltijd klaar, ook een plus!

Met deze salade met zomerfruit, venkel en gevulde ansjovis tuimel je van de ene smaakverrassing in de andere. Telkens valt er weer iets nieuws te ontdekken.

AIP simpele crunchy koolsla
,

Crunchy koolsla

Deze koolsla is een heel eenvoudig Griekse receptje en een geweldige manier om wat crunch in je maaltijd te krijgen. Het kost niet veel, is snel klaar en je krijgt er een paar superfoods mee binnen – kool en olijfolie, tjokvol antioxidanten. In de bergdorpen van Griekenland wordt deze AIP koolsla geserveerd met geroosterd lams- of geitenvlees. Zo simpel, maar zo goed! Ik maak het vaak bij mijn BBQ ribbetjes en als bijgerecht bij zowat alles. Mijn tip: koop ingrediënten van hoge kwaliteit, de smaak komt mooi tot zijn recht in deze simpele bereiding.

GUacamole AIP

Guacamole

Verse guacamole is super easy en super bevredigend om te maken. Iedereen is er gek op en het is ideaal om een anders saaie wrap of burger meer pit te geven. Heerlijk ook om te dippen met bakbanaanchips of rauwkost.

Een tip: l
aat je kids deze guacamole maken! Ook worteltjes, komkommer en selder in stokjes of schijfjes snijden is iets wat ze makkelijk kunnen doen.