Recepten

Slimme tonijnsla
, ,

Slimme tonijnsalade

Dit is een van mijn favoriete receptjes. Waarom? Omdat het naast heel smakelijk en snel-klaar ook slim is. Een slimme tonijnsalade, ja. Want er zit op slimme wijze een superfood in verpakt die je hersenen fit houdt, en jou dus slimmer (en happier) maakt.

Witlofslaatje met appel, granaatappelpitjes en crème
,

Witlofsalade met appel, granaatappelpitjes en honingcrème

Deze fijne witlofsalade is ideaal als licht bijgerechtje bij je kerstmenu. Ze is zo gemaakt en de appel en granaatappelpitjes geven een briljante kleur- en smaaktoets. Onweerstaanbaar mooi!

Ook de honingcrème heb je snel gemixt. Deze AIP dressing doet het trouwens goed op allerlei slaatjes, ze is ondanks de naam niet erg zoet (en volledig zuivelvrij!).

AIP salade met vijgen, frambozen en spek
,

Salade met vijgen, frambozen en spek

Als het nog even nazomert en de vijgen zijn op hun mooist, is deze verrukkelijke AIP salade een voltreffer. Met z’n prachtige kleuren en fruitig-hartige smaakcombinatie kan dit ook zó als voorgerecht op je feesttafel. Met mijn AIP tijmdressing maak je het helemaal af. Is het seizoen van de vijgen voorbij, dan kan je ze kiezen voor abrikozen, perziken, peren of kort gebraden appeltjes (in het spekvet, jammie).

AIP simpele crunchy koolsla
,

Crunchy koolsla

Deze koolsla is een heel eenvoudig Griekse receptje en een geweldige manier om wat crunch in je maaltijd te krijgen. Het kost niet veel, is snel klaar en je krijgt er een paar superfoods mee binnen – kool en olijfolie, tjokvol antioxidanten. In de bergdorpen van Griekenland wordt deze AIP koolsla geserveerd met geroosterd lams- of geitenvlees. Zo simpel, maar zo goed! Ik maak het vaak bij mijn BBQ ribbetjes en als bijgerecht bij zowat alles. Mijn tip: koop ingrediënten van hoge kwaliteit, de smaak komt mooi tot zijn recht in deze simpele bereiding.