Deze koolsla is een heel eenvoudig Griekse receptje en een geweldige manier om wat crunch in je maaltijd te krijgen. Het kost niet veel, is snel klaar en je krijgt er een paar superfoods mee binnen – kool en olijfolie, tjokvol antioxidanten.
In de bergdorpen van Griekenland wordt deze AIP koolsla geserveerd met geroosterd lams- of geitenvlees. Zo simpel, maar zo goed! Ik maak het vaak bij mijn BBQ ribbetjes en als bijgerecht bij zowat alles.
Mijn tip: koop ingrediënten van hoge kwaliteit, de smaak komt mooi tot zijn recht in deze simpele bereiding.
Afdrukken
Crunchy koolsla
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
- Genoeg voor: 4 flinke porties 1x
Ingrediënten
1/2 witte kool of stevige spitskool (+- 500gr)
5 eetlepels olijfolie
3 eetlepels rode wijnazijn
1,5 theelepel zeezout
Bereidingswijze
1. Rasp de kool super fijn met een mandoline of gebruik een scherp mes.
2. In een grote slakom: giet de olijfolie en azijn over de geraspte kool, strooi het zout erover.
3. Gebruik je handen om de koolsla te mengen en een beetje te “kneden”. Je kan dit ook met twee houten lepels doen.
4. Laat even staan. Als er vocht uit de kool is gekomen, giet je dat af.
Notities
- In de koelkast is dit gerechtje 2 dagen houdbaar.
- Heb je zaadkruiden al heringevoerd, dan zou je een theelepel karwijzaad of komijnzaad kunnen toevoegen.
Trefwoorden: AIP, paleo, zuivelvrij, glutenvrij, vegan
