Ingrediënten
1 handvol veldsla
1 handvol gemengde sla
8 frambozen
3 verse vijgen
4 reepjes ontbijtspek
1 eetlepel olijfolie
½ eetlepel balsamicoazijn
Enkele takjes verse citroentijm
Of gebruik mijn tijmdressing
Bereidingswijze
1. Was de sla en frambozen en laat uitlekken. Snijd de vijgjes open.
2. Schik de sla, frambozen en vijgjes op het bord.
3. Bak het spek een minuutje aan elke kant en leg op het bord.
4. Giet de tijmdressing, of de olijfolie & balsamico eroverheen.
5. Versier met verse citroentijm.
Notities
Maak het een maaltijd door hier wat rode biet, geraspte wortel of zoete aardappelfriet aan toe te voegen.
* Als je balsamicoazijn koopt, lees dan eerst het label. Een AIP-compatibele balsamico bevat enkel wijnazijn en gekookte druivenmost, geen aroma’s, karamel of kleurstof. Balsamicocrème is niet AIP-compatibel wegens de verdikkingsmiddelen en andere toevoegingen.
Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, zuivelvrij