Ingrediënten
1 eetlepels Appelzijn
4 eetlepels Ahornsiroop
4 eetlepels Kokosamino’s (of 1 tl zeezout)
6 eetlepels Olijfolie
½ tl gember
¼ tl kruidnagel
¼ tl kaneel
¼ tl knoflookpoeder
¼ tl fijngemalen foelie (als je van pittig houdt)
½ tl zeezout
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten goed door mekaar.
2. Leg het vlees dat je wilt marineren in de saus en laat enkele uren in de koelkast staan. Je kan een diepvrieszakje gebruiken om het gemarineerde vlees in te doen, dan blijft de saus aan alle kanten hangen. Geen tijd om te marineren? Geen probleem, je kan ook meteen aan het roosteren gaan.
3. Als je het vlees roostert, giet de overgebleven marinade dan in een steelpannetje en verwarm ze enkele minuten. Houd je oog op het pannetje: je wilt de saus laten indikken, zonder ze te karamelliseren. De ingedikte saus kan je over het gaar gebraden vlees schenken voor extra veel smaak.
Trefwoorden: AIP, paleo, vrij van nachtschaden