Ingrediënten
Naar keuze: Kreeft of krab, gekookt Langoustines, gekookt Grote garnalen, gekookt Grijze garnaaltjes, gekookt Wulken, gekookt Verse oesters Een Galia meloen Een bakje zeekraal Enkele citroenen Een flinke scheut olijfolie Bladpeterselie AIP herintroductie: zwarte peper (kan je weglaten)
Bereidingswijze
- Snijd de Galia meloen in de helft, haal de pitjes eruit en snijd de rest in fijne schijfjes.
- Op een grote schotel schik je eerst aan beide zijden de meloenschijfjes in een waaier. In het midden stal je je pièce de résistance uit, dit is je grootste schaaldier (bvb kreeft of krab). Aan weerskanten daarvan maak je een mooie compositie met je oesters en andere zeevruchten. De citroenpartjes leg je er als laatste bovenop. Snipper wat bladpeterselie over de hele schotel.
- De zeekraal kort afspoelen onder lopend water en de harde uiteindes van de steeltjes verwijderen. In een pan een flinke scheut olijfolie opwarmen en daar de zeekraal kort in aanbraden (2 minuten). Serveer onmiddellijk op een apart bordje. Als je het al geherintroduceerd hebt, kan je er een beetje zwarte peper uit de molen overheen strooien.
- Serveer met een potje AIP kruidendressing, of voor wie geen AIP-dieet volgt met een schaaltje cocktailsaus.
Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, zuivelvrij, zeevruchten