Ingrediënten
Scale
125 gr gerookte forel 4 eetlepels kokosroom Zeste en sap van een halve citroen 1/2 bosje verse dille Kruiden na herintroductie: een snufje roze of zwarte peper
Bereidingswijze
- Meng de gerookte forel, de citroenzeste, het sap en de kokosroom (en de peper, als je die al heringevoerd hebt) met de helft van de dille in een blender of hakmolentje tot een mousse.
- Smeer de mousse op een schijfje komkommer, een blaadje witloof of een AIP crackertje (of een glutenvrij crackertje voor wie geen AIP doet).
- Afwerken met een klein takje dille op elk hapje.
Notities
Van tevoren te maken en tot 2 dagen in de koelkast houdbaar. Is je mousse te vast, meng er dan nog een beetje extra kokosroom door. Het vochtgehalte in de vis verschilt van merk tot merk, dit recept is op basis van bio forel.
Trefwoorden: AIP, paleo, koolhydraatarm, glutenvrij, zuivelvrij, vis, feesthapje