Ingrediënten
Scale
1 broccoli
100 gr chufameel
2,5 eetlepels gelatinepoeder
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provençaalse kruiden (zonder paprika of peper)
1 theelepel zeezout
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 180°C
- Snijd het hardste uiteinde van de steel van de broccoli. Doe de rest in de foodprocessor, hakmolen of blender om hem heel fijn te malen.
- Meng in een grote kom de fijngemalen broccoli, het chufameel, zout en kruiden met de olijfolie.
- Meng in een klein kommetje de helft van het gelatinepoeder met 5 eetlepels warm water tot het poeder goed opgelost is. Roer onmiddellijk doorheen je beslag. Doe hetzelfde nog eens opnieuw met de rest van het gelatinepoeder. (Je doet dit best in twee keer, omdat het moeilijk is een grote hoeveelheid gelatinepoeder ineens goed opgelost te krijgen.)
- Nu is je beslag klaar! Spreid dit uit over een bakplaat die met bakpapier bekleed is.
- Laat 30 minuten bakken en daarna afkoelen, voor je er boterhammen van snijdt. Opgelet: deze boterhammetjes zonder gluten of ei zijn een beetje brokkelig!
- Beleg met de AIP topping van je keuze!
Notities
De meeste Provençaalse kruidenmixen bevatten géén ingrediënten die niet compatibel zijn met het AIP-dieet, maar lees toch steeds het etiket! Consulteer bij twijfel de AIP voedingslijsten.
Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, zuivelvrij, zonder ei, koolhydraatarm