Catharina Delmarcel
Navigation
  • Home
  • Begin hier
  • Over
    • Over mij
    • Over eten
    • Over genieten
    • Over genezen
  • AIP-Dieet
    • Wat is AIP ?
    • AIP voedingslijsten
    • AIP herintroducties
  • Praktijk
  • Blog
    • Eten
    • Genieten
    • Genezen
  • Recepten
    • Drankjes
    • Gebak
    • Groenten
    • Hapjes
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Salades
    • Sauzen en smaakmakers
    • Soep
    • Vis
    • Vlees
    • Zoet
  • Contact
  • facebook
  • instagram
  • Home
  • Begin hier
  • Over
    • Over mij
    • Over eten
    • Over genieten
    • Over genezen
  • AIP-Dieet
    • Wat is AIP ?
    • AIP voedingslijsten
    • AIP herintroducties
  • Praktijk
  • Blog
    • Eten
    • Genieten
    • Genezen
  • Recepten
    • Drankjes
    • Gebak
    • Groenten
    • Hapjes
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Salades
    • Sauzen en smaakmakers
    • Soep
    • Vis
    • Vlees
    • Zoet
  • Contact
  • facebook
  • instagram

Winkel

Zoeken

About

Puur en lekker eten, daar hou ik van. Maar ook van reizen, dansen en plezier maken met mijn gezin. Wat een verademing na jarenlang ziek zijn! Gelukkig ontdekte ik dat je wél iets kan doen aan chronische en auto-immuunziekte. Van het AIP-dieet tot stressreductie, als gezondheidscoach wil ik weten wat echt werkt. Daarmee maak ik een doenbaar actieplan voor een klachtenvrij leven. Met mini-stapjes en snel-klaar gerechtjes waar je blij van wordt. Eet, geniet, genees!

xx Catharina

Social Menu (sidebar)

  • facebook
  • instagram
  • mailto
"Maak het beste van de goede stukjes" (make the be "Maak het beste van de goede stukjes" (make the best of the good bits) - die uitspraak hoorde ik laatst van een creatieve online maker met chronische pijn en ziekte. Het is zó waar. 💯 

Kijk, ik ga niet ontkennen dat sommige dingen niet goed gaan. In de wereld of in mijn lijf. Maar ik heb de keuze heb om óók aandacht te geven aan al het moois wat er te beleven valt.

Het gaat niet om perfectie, maar om aanwezig te zijn voor het positieve 🪁 en dat te grijpen waar je maar kan.

Al is het gewoon de radio 📻 op 10 draaien en lekker gek 😜 doen met mekaar. 

Foto's zijn van een week in Italië met ons gezin. Ik hou van wintertrips naar kunststeden 🎭 🏰 Kijk mijn ogen uit naar de mooie architectuur, de kerken vol fresco's, de mode in het straatbeeld. Alle gezellige hoekjes en bijzondere marktjes. Als kers 🍒 op de taart vonden we last-minute tickets naar de opera, Bellini. "Ah, La Norma!" zei de man van het hotel. Het was een goede productie wist hij. Het was bloedstollend mooi. Wat een belevenis 👌 Ik ben dankbaar. En geniet nog heel lang na.

PS als je hieronder wil delen waar jij van kan genieten, moet je dat zeker doen - dan genieten we allemaal een stukje mee! 😊

#etengenietengenezen
Het begint met een B, het prikt en je hebt het waa Het begint met een B, het prikt en je hebt het waarschijnlijk zelf in je tuin staan...

Brandnetel natuurlijk 😋🌱 Ik geef je hieronder het recept voor de soep mee! 🍲 

Hoewel de prik van de netel ons afschrikt, is de plant eigenlijk heerlijk zacht van smaak en vol met krachtige voedingstoffen. Zoals ijzer, calcium, silicium (goed voor haar en nagels) en plantproteïnen.

Je kan er zoveel mee doen! Bij ons thuis is de soep favoriet, mijn Italiaanse vriendin maakte een pesto met geblancheerde netels. Maar ik ga zeker ook een paar bosjes drogen voor thee 🍵 Die is perfect om te ontgiften na de winter en om opgehoopt vocht kwijt te spelen. 

🌼 Hier in het Zuiden komen de netels al eerder uit de grond, in de Lage Landen zal het nog even wachten zijn. Alvast enkele tips voor het plukken: 

• doe handschoenen aan en vermijd de bovenkanten van de blaadjes, onderaan prikken ze niet!
• oogst de planten die nog géén bloemtoppen hebben, daar zit alle kracht nog in het blad
• snij enkel de bovenste toppen af (20 cm ofzo) en laat de rest staan, dan groeit de plant weer bij

✨️ Recept voor brandnetelsoep✨️paleo en AIP

- stoof een ui en/of prei in wat olie, evtl met een teentje knoflook erbij
- voeg blokjes knolselder en/of wortel toe (of AIP herintro: aardappel)
- overgiet met water, laat kort opkoken en dan een tiental minuten pruttelen tot de groenten zacht zijn 
- voeg de afgespoelde brandnetels toe, nog eens 2 a 3 minuten laten opkoken
- zeezout erbij en dan mixen maar

**AIP herintros voor mogelijke afwerking: snippers harde schapenkaas of wat geroosterde zaadjes van pompoen of zonnebloem**

Smakelijk! 😘

#etengenietengenezen
Hier word ik blij van: mezelf verwennen met een fr Hier word ik blij van: mezelf verwennen met een fruitige confetti van kleuren en smaken die openbarsten op je tong 🍐🍓🍊

✨️Tips voor de lekkerste fruitsalades hieronder✨️

En het weer in Griekenland...lekker terrasje doen in de zon, iedereen is buiten, vrolijk (en luid) gekakel overal. Gisteren was een grijzere dag, maar vandaag schijnt de zon weer uitbundig. En de mensen zijn dat ook. 

Ik ben ook elke dag zo blij dat we verhuisd zijn naar een Mediterraan klimaat, ja de taal is moeilijk en het land hangt met haken en ogen aan mekaar - het is bepaald geen welvaartsstaat, dat kan ik je vertellen. Maar hier voel ik me thuis en dat gevoel was er al vanaf de eerste keer dat ik hier op reis kwam...40 😯 jaar geleden! 

🥝🍒🍎🍇 Fruitsla-tips✨️
100%AIP

1. Koop enkel fruit dat echt rijp is. Seizoensvruchten zijn het best, maar tropisch fruit kan ook 👉 ruik eraan, voel hoe hard het is, je mag best kieskeurig zijn. Kies je favorieten, maar durf ook te experimenteren met iets exotisch zoals kaki of mango 🥭 🍉

2. Neem een paar (2 of meer) stevigere fruitsoorten voor de basis: appel, peer, pruim, nectarine, een hardere meloensoort 🍈 of blokjes kokos 🥥... En ga daarna spelen met kleur en smaak. Kiwi 🥝 voor de lichtzure frisheid, besjes 🫐 druiven 🍇 of aardbei🍓voor contrast, ananas 🍍 of perzik omdat het je favoriet is...

3. Banaan 🍌geeft elke fruitsla iets extra's, maar als je het op voorhand klaarmaakt, voeg dan de banaan pas toe vlak voor je gaat opdienen. 

4. Overgiet je fruitsla met vers geperst sap van citrusvruchten 🍊 Sinaasappel is een klassieker, maar probeer ook eens een halve citroen erbij te doen. Of ga voor grapefruit of limoen zo goed! 🍋

5. Voor een 🎀 chiquere salade, werk af met iets speciaals: een handvol granaatappelpitjes, verse frambozen, kersen 🍒 met de steeltjes eraan, schijfjes flinterdun gesneden citrusfruit, enkele verse vijgen in partjes, een takje munt 🌱of geconfijt fruit.

📸 Fruitsla op de foto: stukjes 🍐peer, pruim, aardbei, kiwi, kaki en banaan overgoten met sap van een appelsientje🍊 uit onze eigen tuin 🧡

Laat me weten wat jouw favoriete fruitsla-combo is! 
😘😘🍇
Tijd voor taart 😋 want de examens van onze doch Tijd voor taart 😋 want de examens van onze dochter zijn achter de rug.

Dit is mijn AIP bramentaart* maar dit keer met een mix van bosbessen en rood fruit 🍒🍓 Het lichtje van de oven doet het er wat roder uitzien op de foto. 

Bessen voor smoothies en gebak koop ik meestal in de diepvriesafdeling. Stukken goedkoper! En de gezonde stoffen zitten er nog allemaal in. 

Voor een fruitsla neem ik natuurlijk verse besjes, in het seizoen. Vroeger plukten we ze zó uit de tuin. Aalbes, framboos, cassis, kruisbes....heerlijk. 

Wat is jouw favoriete bessenrecept?
🫐🍒🧁

*receptlink in profiel / in commentaren

#etengenietengenezen #aiptaart #paleotaart
Meer laden... Volg Catharina op Instagram
Copyright © 2017, Catharina Delmarcel
  • Algemene voorwaarden
  • Privacy verklaring
  • Disclaimer
  • Contact
Deze website gebruikt cookies voor optimaal functioneren. Als dat oké is voor jou, dan kan je gewoon doorlezen. Zo niet, kan je de settings aanpassen. Cookie settingsOké
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN