Champignonroomsaus zonder melk

Catharina DelmarcelRecepten, Sauzen en smaakmakersLeave a Comment

Champignonroomsaus zonder melk

Dit is zo’n klassieker die ik erg miste toen wij geen melk en gluten meer konden eten. Maar een champignonroomsaus zonder melk, kan dat wel? Het heeft wat experimenteren en perfectioneren gekost, maar nu is deze saus een vaste favoriet in ons huis. Niet alleen bij de biefstuk of kipfilet, het is ook super lekker op je (groenten)pasta of om een alledaags receptje een flinke smaakinjectie te geven.

Afdrukken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Champignonroomsaus zonder melk

Champignonroomsaus zonder melk

  • Auteur: Catharina Delmarcel
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Genoeg voor: 2 à 3 personen 1x

Omschrijving

Snel-klaar receptje dat past binnen een glutenvrij, melkvrij, lactosevrij, vegan, vegetarisch, paleo, AIP, keto dieet


Ingrediënten

Scale

250 gr champignons 

2 sjalotjes of een halve ui

2 teentjes knoflook of 1/2 theelepel knoflookpoeder

Een halve citroen

200 ml kokosroom* (voor AIP) of cashewroom (AIP herintroductie)

4 EL palmvet of kokosvet

1/2 theelepel zeezout

Optie: een handvol gesnipperde dragon of 1 tl gedroogde dragon 

Optie: wat versgemalen zwarte peper (AIP herintroductie)


Bereidingswijze

 

1.      Snipper de sjalotjes of ui heel fijn. Snijd de champignons in schijfjes of blokjes.

 

2.      Verwarm de olie en laat de uitjes er kort in fruiten. Pers hier de knoflook bij.

 

3.      Voeg de champignons toe en roer een minuutje.

 

4.      Pers er citroensap overheen. En bestrooi met zout.  

 

5.      Blijf roeren, als de champignons er gaar uitzien, na ongeveer 2 minuten, voeg je de room toe. Werk je met gedroogde dragon (optie) in de saus, dan doe je die er nu bij.

 

6.      Laat al roerend indikken. Is de saus te droog, doe er dan wat kokosroom bij, is ze te lopend, kan je ze binden met een theelepeltje arrowroot zetmeel.

 

 Werk af met verse dragon. Meteen serveren!


Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, zonder zuivel, lactosevrij, melkvrij, koolhydraatarm, vegan, keto

Plaats een reactie

Recipe rating