Het is te warm om te denken aan koken. Alles wat je nu wilt is ergens in de schaduw zitten genieten van een fris glas. Ga dan voor deze twee huisgemaakte limonades, met flink wat ijs erbij. En een aperitiefhapje of twee, drie.
De limonade met limoen-munt laat je dromen van een strand met palmen en een rieten barretje. De limonade met granaatappel heeft wat weg van een zuiders aperitiefje, een tikkeltje wrang en meer volwassen van smaak.
Op jouw gezondheid!!
P.S. Ja, je mag heus een béétje zoets op een dag, ook met een gebalanceerd AIP-dieet.
Foto credit: Annabel Sougné
Afdrukken
Limonade met granaatappel en met limoen-munt
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 1 uur10 minuten
- Genoeg voor: 2 grote glazen elk 1x
Ingrediënten
Voor de limoen-munt limonade:
4 limoenen, sap en zeste
2 eetlepels honing
Een handvol takjes verse munt
Ijskoud bronwater (al dan niet sprankelend)
Ijsblokjes
Voor de granaatappellimonade:
2 granaatappels
1 sinaasappel
2 citroenen
IJskoud bronwater
Ijsblokjes
Eventueel wat kokosbloesemsuiker of bio rietsuiker
Voor de afwerking: een paar takjes verse tijm
Bereidingswijze
De limoen-munt limonade maak je zo:
- Rasp de zeste (de schil) van de limoenen en pers het sap uit.
- Breng in een steelpannetje een half glas water kort aan de kook en voeg hier de limoenrasp en de munt aan toe – maar houd een paar blaadjes apart voor de presentatie.
- Laat een vijftal minuten rustig pruttelen, zet het vuur af en roer er een lepel honing bij.
- Giet door een zeefje in een hoog glas en laat even afkoelen. Doe dan het limoensap erbij en vul aan met héél koud bronwater (plat of sprankelend), een paar ijsblokjes en een takje munt. Santé!
De granaatappellimonade maak je zo:
- Rol de granaatappels over je aanrecht waarbij je er stevig op duwt, zo komen de pitjes beter los. Snijd ze doormidden en schep een lepel pitjes in elk glas (gebruik twee grote glazen).
- Pers de granaatappels, de sinaasappel en de citroenen met een citruspers.
- Doe het sap in de glazen en vul aan met ijskoud bronwater.
- Proef: is het je niet zoet genoeg, kan je er een lepeltje kokosbloesemsuiker of bio rietsuiker aan toevoegen, goed mengen.
- Werk af met ijsblokjes en een takje verse tijm in elk glas. Chin-chin!
Trefwoorden: AIP, paleo, zelfgemaakte limonade, homemade limonade
