Verse guacamole is super easy en super bevredigend om te maken. Iedereen is er gek op en het is ideaal om een anders saaie wrap of burger meer pit te geven. Heerlijk ook om te dippen met bakbanaanchips of rauwkost.
Wat voedingswaarde betreft is avocado een echte topper: goede vetten, antioxidanten, vitamines, magnesium… Daarom staat het ook bij de lijst van anti-virus voedingsmiddelen in mijn artikel over gezond blijven in tijden van coronavirus.
Dat vetgehalte maakt een tussendoortje met avocado ook zo vullend. Niet zoals een koek die je na tien minuten al weer naar de volgende doet grijpen.
Een tip in tijden van verveling: laat je kids deze guacamole maken! Ook worteltjes, komkommer en selder in stokjes of schijfjes snijden is iets wat kleine handjes makkelijk kunnen doen.
Afdrukken
Guacamole
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Totale tijd: 1 uur5 minuten
Ingrediënten
2 rijpe avocado’s
1 limoen
1/4 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje knoflook, geperst
1/4 theelepel zeezout
Een handvol verse koriander
Herintroductie bij AIP: 1/4 theelepel gemalen koriander en een snuf gemalen komijn
1/2 rode ui
Bereidingswijze
1. Snijd de avocado’s overlangs in de helft. Met een lepel schep je de pit eruit, het vruchtvlees doe je in een kommetje.
2. Pers het limoensap bij de avocado.
3. Doe ook de kruiden en het zeezout erbij.
4. Alles goed mengen en met een vork pletten.
5. Snipper het halve uitje en strooi eroverheen.
Serveer de guacamole met bakbanaanchips of rauwkost om te dippen. Het is ook lekker in wraps (slawraps of kokoswraps) of bij een hamburger!
Notities
Guacamole serveer je best vlak na het maken, wat maar een paar minuten duurt. Wil je toch graag op voorhand je guacamole maken en in de koelkast bewaren? Dek hem dan af met een stukje cellofaanpapier dat je tegen de guacamole aandrukt – anders wordt de bovenkant bruin.
Trefwoorden: AIP, paleo, glutenvrij, zuivelvrij, koolhydraatarm, vegan, nachtschadevrij
