Heb jij af en toe ook zo’n zin in een lekker luxe koffietje? Probeer dan eens deze mocaccino zonder zuivel, AIP en vegan. Hij is klaar in twee minuutjes. En achteraf heb je géén suikerdip, en géén koffiebibber.
Want de natuurlijke suikers uit de dadels worden gebalanceerd door de romige volheid van een schepje kokosolie. En in de plaats van koffie en cacao gebruiken we hier cichorei en carobe, smakelijke maar veel zachtere alternatieven. Die geen cafeïne bevatten.
Zo kan je toch genieten van een deugddoende warme kop mocaccino, bij het ontbijt, na de middag of zelfs gewoon ’s avonds.
Lees mijn overzichtsartikel over AIP en koffie voor meer gezonde koffievervangers
Afdrukken
Mocaccino zonder zuivel, AIP
- Totale tijd: 2 minuten
- Genoeg voor: 2 kopjes 1x
Omschrijving
Een lekker luxe koffietje zonder de nadelige effecten van melk óf koffie!
Ingrediënten
1,5 kop kokend water
1/3 kop kokosmelk (of chufamelk, of als je het weer geïntroduceerd hebt: notenmelk naar keuze)
1 eetlepel oploskoffie van cichorei
1 theelepel carobepoeder
1 theelepel kokosolie
4 dadels
een snuf zout
Afwerking: wat kaneelpoeder óf carobepoeder
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in een blender.
- Een halve minuut mixen.
- Opgieten en afwerken met een snuf carobe of kaneel
Trefwoorden: AIP, paleo, koolhydraatbeperkt, glutenvrij, zonder suiker, zonder zuivel, lactosevrij, vegan, koffie
Comments
Wat een leuke recepten en deze smaakt ook echt super!! Mis hiermee de echte koffie niet eens. Voelt als een traktatie op een koude dag. Heb 1 vraag, heb je nog tips hoe je meer schuim kan krijgen? In het algemeen bij dit soort drankjes? Ik ben geen held in opschuimen en zoek naar welk ingrediënt dat nu echt doet. Thanks!!
★★★★★
Hallo Sabrina! Dankjewel voor het compliment, ik ben blij dat je hebt genoten! Interessante vraag…meer schuim creëer je meestal door 1) langer mixen 2) een schepje collageenpoeder toe te voegen of 3) (iets meer moeite) de melk apart op te warmen in een pannetje en met de hand op te kloppen. Ik ga het de komende dagen eens uitproberen. Jij ook? Laat me weten wat de meeste schuim opleverde!!
xxx Catharina
Dit klinkt heerlijk. Ik vroeg me alleen af of de carobe wel geschikt is voor AIP, aangezien het Carobe poeder afkomstig is uit de peulvruchten van de Carobe boom en peulvruchten mogen niet
Hoi Maureen, ja het is AIP-oké omdat niet de boon gebruikt wordt (die is erg hard), maar wel het meel dat in de peul eromheen zit. Alleen in de boon is de concentratie van moeilijker verteerbare stoffen erg hoog. Carobe is overigens wel rijk aan FODMAP’s dus als je daar een probleem mee hebt, gewoon zuinig mee omspringen.
xxx Catharina