Veenbessensaus

Catharina DelmarcelRecepten, Sauzen en smaakmakersLeave a Comment

Veenbessensaus AIP

Het is een van de simpelste sausjes om te maken, veenbessensaus. En het geeft gerechten meteen dat stemmige aroma. Vooral als je er een kaneelstokje bij doet, zoals in dit recept. Ik hou ook van de dieprode kleur, die past mooi bij de sfeer van de eindejaarsfeesten!

Serveer deze AIP veenbessensaus bij een stukje wild, een sappig gebraad of bij winterse groentenschotels. Zoals mijn kruidige wortelgroenten uit de oven, gegrilde spruitjes of gevulde butternut (binnenkort op het blog).

Afdrukken
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon
Veenbessensaus AIP

Veenbessensaus

  • Auteur: Catharina Delmarcel
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Scale

Ingrediënten

300 gr verse veenbessen (bevroren kan ook)

5 eetlepels aalbessengelei*

1 kaneelstokje 100 ml water


Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten bij mekaar in een pannetje en laat even opkoken.
  2. Draai de temperatuur wat lager en laat 20 minuten borrelen tot de besjes opengebarsten zijn.
  3. Proef de saus. Vind je ze te zuur, voeg dan wat aalbessengelei toe.
  4. Als je diepvriesbessen gebruikt hebt, kan het zijn dat de saus niet goed indikt. Dit kan je verhelpen door een halve theelepel gelatinepoeder toe te voegen (of een paar gelatineblaadjes) opgelost in wat warm water – goed roeren.

Notities

* Gebruik gelei van aalbessen (rode bessen) die gemaakt is met enkel bessen, suiker en gelatine of pectine.

Trefwoorden: AIP, paleo, veenbessensaus, glutenvrij

Plaats een reactie