Het is een van de simpelste sausjes om te maken, veenbessensaus. En het geeft gerechten meteen dat stemmige aroma. Vooral als je er een kaneelstokje bij doet, zoals in dit recept. Ik hou ook van de dieprode kleur, die past mooi bij de sfeer van de eindejaarsfeesten!
Serveer deze AIP veenbessensaus bij een stukje wild, een sappig gebraad of bij winterse groentenschotels. Zoals mijn kruidige wortelgroenten uit de oven, gegrilde spruitjes of gevulde butternut (binnenkort op het blog).
Afdrukken
Veenbessensaus
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Scale
300 gr verse veenbessen (bevroren kan ook)
5 eetlepels aalbessengelei*
1 kaneelstokje 100 ml water
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten bij mekaar in een pannetje en laat even opkoken.
- Draai de temperatuur wat lager en laat 20 minuten borrelen tot de besjes opengebarsten zijn.
- Proef de saus. Vind je ze te zuur, voeg dan wat aalbessengelei toe.
- Als je diepvriesbessen gebruikt hebt, kan het zijn dat de saus niet goed indikt. Dit kan je verhelpen door een halve theelepel gelatinepoeder toe te voegen (of een paar gelatineblaadjes) opgelost in wat warm water – goed roeren.
Notities
* Gebruik gelei van aalbessen (rode bessen) die gemaakt is met enkel bessen, suiker en gelatine of pectine.
Trefwoorden: AIP, paleo, veenbessensaus, glutenvrij
Comments
Pingback: AIP Cranberry Recipe Roundup | Real Food and Love