Hasselbackgebraad met spek en rode biet

Catharina DelmarcelRecepten, Vlees2 Comments

Hasselbackgebraad met salie, spek en rode biet AIP

Weinig werk en veel effect, zo hebben we het graag! Dit sappige Hasselbackgebraad met salie, spek en rode biet is verrukkelijk, en ook nog eens mooi om te zien.

Snel bereid en budgetvriendelijk, dus een ideaal AIP gerecht om door te week te maken en meerdere dagen van te eten. Gebruik je oven dubbel efficiënt door er tegelijkertijd mijn geroosterde wortelgroenten in te maken.

De feestversie wordt wat chiquer met een duurder stukje vlees – zoals een varkenshaasje of kalkoengebraad. En met een stemmige veenbessensaus erbij voor dat instant kerstgevoel ❄️

Afdrukken
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon
Hasselbackgebraad met salie, spek en rode biet AIP

Hasselbackgebraad met spek en rode biet

  • Auteur: Catharina Delmarcel
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 55 minuten
  • Totale tijd: 1 u en 10 minuten
  • Genoeg voor: 6 à 8 porties 1x

Scale

Ingrediënten

800 gr braadstuk van varken of kalkoen

3 rode bieten

Een pakje ontbijtspek

Een flinke handvol verse salie

3 eetlepels olijfolie of kokosolie

Wat grof zout om te garneren.


Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Wrijf het het gebraad in met de olie. Maak de inkepingen in het vlees: snijd met een scherp mes om de 1,5 cm een plak tot op ongeveer 2 cm van de onderkant in.
  3. Schil de bietjes en snij ze in dunne schijven. Steek de schijven in de inkepingen van het gebraad en stop er telkens ook twee plakjes spek en een blaadje salie bij.
  4. Plaats het gebraad in een vuurvaste schaal, dek af en zet in de oven.
  5. Na 15 minuten: draai de temperatuur terug tot 150°C, overgiet even met het braadvocht en laat nog 40 minuten verder garen.
  6. Laat het vlees nog even rusten, bestrooi dan met grove zoutkorrels en een paar verse blaadjes salie en serveer.

Notities

De juiste gaartijd hangt af van het gewicht van je gebraad, het soort vlees en de oven die je gebruikt. Heeft je oven een handleiding, dan vind je de beste aanwijzingen daar in terug.

Let op: een varkenshaasje van 500 gr heeft een baktijd van maar 20 minuten op 200°.

Als je tijd en energie hebt om een extra stap toe te voegen: bak het vlees aan alle kanten even kort aan in een bakpan, voor je de inkepingen maakt.

De inspiratie voor dit gerecht vond ik bij de BBQ-recepten van Libelle lekker, bedankt!

Comments

Plaats een reactie