AIP ontbijttype 6:
de combi-chef

Catharina DelmarcelBlog, EtenLeave a Comment

Hier hebben we #6, de combi-chef. De meest vrije en blije van onze ontbijttypes.

Dit type is al goed vertrouwd met wat je wel en niet kan eten met het AIP-dieet. Hij kan naar hartenlust combineren waar hij trek in heeft die dag. Of wat gewoon het beste uitkomt.

Staat er een lading kokosyoghurt in de koelkast? Is er veel fruit van het seizoen? Prima, dan fixen we een ontbijtbowl.

Zijn er veel restjes? Dan gebruiken we die toch!

Maar de combi-chef weet ook weg met makkelijke pannetjes om à la minute te koken.

Zo maak je een snel pannetje

Eenpansgerechten zijn hét middel om een snelle maaltijd op tafel te zetten.

Met een beetje oefening doe je dat ook gewoon ’s ochtends, voor ontbijt.

Het principe is heel simpel. Neem de AIP voedingslijsten erbij en kies een stukje vlees of vis, een zetmeelrijke groente, liefst ook een bladgroente en/of koolgroente, wat kruiden.

Dit eenpansgerecht met kip en bloemkool toont je hoe het moet. Onderaan het recept vind je allerlei variaties om af te wisselen.

Als je voldoende maakt, kan dit gerechtje ook mee als lunch. Dat is pas combineren!

Maak het jezelf niet te moeilijk

Het geheim van een stressloze combi-chef is dat hij niet te ambitieus is.

Dus kies geen ingewikkelde recepten met tientallen stapjes en god weet hoeveel pannetjes om vuil te maken.

Nog makkelijker dan een eenpansgerecht? Gooi groenten + vlees/vis gewoon in de stoomkoker! Om zo’n gestoomd gerecht wat meer smaak te geven kieper je er achteraf gewoon wat olijfolie, kruiden, zout of kokosamino’s over.

Heb je geen tijd of zin om aan het fornuis te staan, dan mag het ook wel een keertje een smoothie zijn voor ontbijt. Of een maaltijdsalade.

Wie beter bekend is met koken volgens het paleo auto-immmuundieet (AIP), weet dat je dezelfde dingen kan klaarmaken voor ontbijt, lunch of diner. Je kan dus erg flexibel zijn.

Natuurlijk blijft het wassen, schillen en snijden van al die groenten het zwaarst bij AIP. Daarom gebruikt een slimme chef graag shortcuts.

Twee tips voor minder werk in de keuken:

  • Gebruik een food processor om groenten in stukjes te snijden of te raspen. Het kleinste model keukenmachine, zonder beslagkom, volstaat.
  • Diepvriesgroenten zijn een prima optie als je weinig tijd of energie hebt. Gooi enkele zakken (bio) spinazie, broccoli, worteltjes, boerenkool, zoete aardappelbokjes, bloemkoolrijst of soepgroenten in de diepvries.

Over naar jou!

Heb je alle zes ontbijttypes al gelezen? Welke sprak jou het meeste aan? Laat het me weten!

xxx Catharina

Plaats een reactie