Tja, het is even slikken als je gewend was om de dag te beginnen met twee sneetjes brood met chocopasta. Of een paar plakjes jong belegen op een crackertje.
En dan beginnen met een speciaal dieet omdat je gezonder wilt zijn.
Misschien had je al gedacht: ik ga gezond doen, ik eet vanaf nu havermout voor ontbijt. Of chiapap met spirulina-yoghurt en pompoenpitjes eroverheen, dat is hip.
Maar dan merk je dat zaden, pitten, granen (ook haver), melk (ook yoghurt), overmatige suikers en foute vetten (dus ook chocopasta) niet kunnen bij de eliminatiefase van het AIP-dieet.
Help, wat nu?
Een omeletje, dat is toch paleo? Even checken in die AIP-voedingslijsten… Neen, eieren zijn ook al niet oké.
WTF?!?
Keep calm en vind je ontbijttype
Gelukkig zijn er sinds de begindagen van het AIP al enkele honderdduizenden mensen je voorgegaan. Dus moet jij het ontbijt-wiel niet meer uitvinden. Of beginnen met rauwe bloemkool en een glas kokosmelk (urgh).
Rustig maar.
Het valt allemaal best wel mee.
Je moet even een nieuwe draai zien te vinden, maar daarna ga je waarschijnlijk meer genieten van je ontbijtjes dan ooit tevoren. Ik bedoel maar: al die bolletjes met kaas, dat was toch ook niet echt inspirerend?
Ontdek welke van de 6 ontbijttypes jij bent, dan geef ik jou de ideeën om het lekker én AIP te maken.
Zes manieren om van de ochtend te genieten
Gebakken worstjes, spek met ei, boontjes in tomatensaus en dan nog wat orange marmalade. Ik was als kind al dol op een full English breakfast. Likkebaardend liep ik wel drie keer langs het hotelbuffet. Dus warm eten voor ontbijt klonk voor mij niet als een straf.
Maar later ontdekte ik dat niet iedereen daar even tuk op is. Mijn Franse BFF zag het ontbijt eerder als de perfecte combinatie van een grote kom slappe koffie met een sterke sigaret.
Ook bij de minder ongezonde eters zijn er verschillende ontbijt-temperamenten.
Omdat we nu eenmaal elk op een verschillende manier van de ochtend genieten.
Op 6 verschillende manieren, om exact te zijn.
In mijn praktijk heb ik deze 6 ontbijttypes geïdentificeerd:
Houdt vooral van: brood met beleg, een plak ontbijtkoek, yoghurt of een kom ontbijtgranen. Verder wil ze niet nadenken over experimenteren met nieuwe ontbijtvormen. En dat is ook prima.
2. De slurper
Houdt van vloeibare ontbijtjes, wegens snel en gemakkelijk. Smoothies en warme papjes zijn haar favoriet in de ochtend. Een soepje? Lijkt ook nog wel lekker. Als het maar van tevoren klaarstaat.
Is helemaal in haar element bij een uitgebreide brunch met vrienden. Hartig en zoet mogen door mekaar. Een gesofisticeerde toets à la gerookte zalm en een glaasje bubbels maakt het helemaal af.
Heb je ooit met smaak een stuk koude pizza naar binnen gewerkt als ontbijt? Zijn de dagen na een feestdag jouw favoriete ontbijtdagen? Jij bent een restjeseter-type! Go with the flow, ik geef je de AIP-opties.
Begon ooit als traditionele ontbijter met een voorkeur voor zoet (lees: gebak). Vond dan de moed om halverwege de ochtend nog een hartig hapje erbij te nemen en kon de zoethonger zo verminderen. Vernuftig!
Dit doorwinterde AIP-type combineert naar hartenlust alle bovenstaande opties en schuwt het niet om even à la minute iets in mekaar te flansen. Ontbijt, lunch, diner, de combi-chef maakt geen onderscheid meer.
Over naar jou
Heb je al door welk ontbijttype jij bent? Of heb je zelf een favoriet AIP-ontbijtje uitgevonden? Laat het me weten!
Comments
Dit is intussen mijn no-brainer ontbijt:
25 gram elk van : preiwit (asperges in de lente !), courgette ( in de winter), champignons, peterselie, en 50 gram groene bladgroente (spinazieblaadjes, fijngesneden warmoes, koolrabiblad, bietjesloof, krulkool…) — niks bitter aub!
Zachtjes sauteren in een diepe steelpan (voorkomt aanbranden) met eetlepel cocosolie of eendevet. Een stukje kip of vlees erbij : worstje, kip of kalkoen, restje gebraad of boullie, reepjes gerookte of gestoomde zalm — kortom restjes van het avondeten. (ik eet keto for health dus wat minder vlees dan de meeste mensen). Kruiden met gedroogte tuinkruiden, sel de guerande, en nog wat favoriete olie erover (olijfolie, walnoot, hazelnoot). Daar ben ik langer mee verzadigd en kom ruim toe tot de lunch.
Sorry, vergeten aanvullen bij courgette : blokjes raapjes in de winter … heel zacht van smaak in tegenstelling tot wat je zou denken.
Super, zo’n ontbijtpannetje Nicole!
Jij bent duidelijk type 6, de combi-chef die à la minute koken combineert met restjes 🙂
Ik vind ook je gebruik van wat minder bekende groene bladgroenten leuk.
Eén opmerking: de notenolie die je vernoemt wordt in de eliminatie fase van het AIP niet toegelaten, maar als je al langer bezig bent, zoals jij, krijg je de kans die weer in te voeren, want op zich zijn dat prima oliesoorten.
Mijn ontbijtje bestaat meestal uit zelfgemaakte gronola met skyr of griekse yohurt 75 gr. en vers fruit kan zijn kiwi, warme appel met kaneel, blauwe bessen, mango.
Dat klinkt lekker Anne-Mie. Ik maak receptjes voor mensen die het auto-immuun protocol dieet (AIP) volgen, waarbij melkproducten een tijdlang geëlimineerd worden. Vandaar de kokosyoghurt op dit blog 😉
xxx Catharina