Noem het no-mato of faux-mato sauce in het Engels, no-matensaus of gewoon nep-tomatensaus: het is een wonderlijke tomatensaus zonder tomaat. Om jou helemaal blij te maken als je wegens allergieën of een eliminatiedieet geen tomaten kan eten. Gebruik ze als basis voor je rode pastasauzen en het valt (bijna) niemand op dat hier er geen tomaat in zit!