Dit is zo’n klassieker die ik erg miste toen wij geen melk en gluten meer konden eten. Maar een champignonroomsaus zonder melk, kan dat wel? Het heeft wat experimenteren en perfectioneren gekost, maar nu is deze saus een vaste favoriet in ons huis. Niet alleen bij vlees, het is ook super lekker op je (groenten)pasta of om een alledaags receptje een flinke smaakinjectie te geven.