Recepten

Broccolisoep met spinazie en munt paleo AIP
, ,

Broccolisoep met spinazie en munt

Ben je op zoek naar een verfrissend soepje, vol gezonde groenten dat iedereen lust? Zoek niet verder, deze broccolisoep met spinazie en munt is lekker, licht en verrassend anders.

Voor wie geen fan is van munt, is er de optie met basilicum (of peterselie, dragon, koriander…).

De voordelen van al dat gezonde groen kan je nog versterken met de gerookte zalm die van deze soep een maaltijdsoep maakt. Door de omega 3 vetzuren en licht opneembare proteïnen heb je een echt power-recept.

Zoals altijd is dit een glutenvrij, zuivelvrij, paleo en AIP recept zonder poespas. Je maakt het snel door de week. Maar het kan even goed op je zomerse feesttafel schitteren.

Gemengde puree met spinazie en garnaaltjes
, ,

Gemengde puree met spinazie en garnaaltjes

De grijze garnalen staan nog vaak in de aanbieding, zo vlak na de feestdagen. Dat geeft ons de kans om er iets lekkers mee te bedenken! Liefst iets met veel groenten, voor een mini detox “après les fêtes”.

Als gerecht is deze gemengde puree met spinazie en garnaaltjes echt prima gebalanceerd.

Je krijgt je wortelgroentjes voor de gezonde koolhydraten en vezels, je groene bladgroenten voor de calcium en chlorofyl, de prei die tot de lookfamilie behoort (helpt de vertering en beschermt tegen ziekte) en natuurlijk je garnaaltjes voor proteïne en omega 3’s.

Kook je, zoals wij thuis, voor grote eters, dan kan je hierbij nog een stukje kort gebakken of gepocheerde vis maken.