Jaaa, het is AIP brood! Een broccolibrood zonder ei, gluten, granen of melk. En je kan er allerlei lekkere dingen op leggen. Zoals mijn smakelijke tonijnsalade. Of maak een sandwich met ham, sla, komkommer en een schijfje nectarine (zie foto) of appel.
Wat is er nu lekkerder dan ietepetieterige zoete hapjes in allerlei kleurtjes en maten samen op een bordje? Een prima feestdessert! En het grote geheim is dat je er geen extra baksels voor hoeft te gaan maken. We creëren deze lekkere niemendalletjes gewoon uit onze eigen AIP brownies en speculaaskoek, die je al ver van tevoren kan bakken en zelfs invriezen.
De gevulde dadels zijn een klassieke snelle snack (met zoete smaak) voor wie geen gluten, zuivel, ei of noten eet.
De geur van speculaaskruiden als je de oven opent, de hele keuken ruikt naar Sint en Kerst! Reken maar dat jong en oud komen toestromen, of ze nu paleo AIP eten of niet. Deze speculaaskoek is bij kids echt een favoriet. En ze mogen, want ondanks de zalig zoete smaak is deze koek niet erg gesuikerd.
Brownies zonder granen, boter, eieren of cacao? Jawel. Hele groepen feestgangers hebben er bij ons thuis van gesmuld zonder te beseffen dat ze met een AIP-variant te maken hadden. Zo zie je maar, geef een mens iets zoets en hij is gauw tevreden. Brownies met zoete aardappels kwam je misschien al eens tegen. Voor de kok met weinig energie/ tijd mag het nog een stuk makkelijker, met zoete aardappelmeel. Klaar in een wip!
