Dit is een van mijn favoriete receptjes. Waarom? Omdat het naast heel smakelijk en snel-klaar ook slim is. Een slimme tonijnsalade, ja. Want er zit op slimme wijze een superfood in verpakt die je hersenen fit houdt, en jou dus slimmer (en happier) maakt.
Ach zo lekker verwarmend, een pompoensoepje! En zo herfstig of kerstig met die kruiden erin. In dit AIP-soepje zit meer dan alleen pompoen, het oranje komt ook van de zoete aardappels en de worteltjes. Dat maakt de smaak iets verfijnder.
Als het nog even nazomert en de vijgen zijn op hun mooist, is deze verrukkelijke AIP salade een voltreffer. Met z’n prachtige kleuren en fruitig-hartige smaakcombinatie kan dit ook zó als voorgerecht op je feesttafel. Met mijn AIP tijmdressing maak je het helemaal af.
Je maakt het zo simpel of uitgebreid en luxe als je maar wilt. Van een handjevol rauwkost uit je koelkast met wat ham of een blikje tonijn erbij, tot een hele schotel vol brunch-opties net als in een vijfsterrenhotel. Ik help je op weg met deze handleiding vol opties voor een AIP-brunch of een ontbijtje “brunch style”. Ook lekker met mijn hartige AIP crackertjes!
