Een lekker stuk appeltaart. Met een bakje thee of cichoreikoffie. En misschien een toefje kokosroom of een bolletje nice-cream…mmmm. Waarom zou je daar niet van kunnen genieten, alleen maar omdat je een speciaal dieet volgt?
Hier heb je ze: mijn heerlijke AIP appeltaart, die gewoon naar échte appeltaart smaakt!!
Giet deze AIP dressing over je salade of ovengeroosterde groentjes voor instant oempf! Ze is ook bijzonder lekker bij mijn salade met vijgen, frambozen en spek.
Deze volledig AIP-compatibele geroosterde kip met heel veel groenten, citrusfruit, lekkere kruiden en een citrus-knoflookdipje is weer zo’n smakelijke schotel waar je een paar keer van kan eten. En je hebt maar één ding om af te wassen, ook niet onbelangrijk 😉
Hoewel het resultaat er indrukwekkend uitziet, kan elke beginnende kok deze schotel maken. Alles wat je moet kunnen is schillen, snijden en smeren. Geen ingewikkelde kunstjes, dus!
Heb je sommige ingrediënten niet in huis? Geen probleem. De groenten en kruiden in dit gerecht kan je naar believen afwisselen.
Oké, dus we zijn allemaal moe na een week kerstgedruis. De geur van glühwein komt je de keel uit. Er hangt nog wat hulst in je sjaal, maar echt wit wordt het toch niet meer. Dus steek weg die rendierballetjes en veenbessensaus. Tijd voor verandering. Tijd voor… een heel nieuw jaar!!!
Jaaaaaaa! (toetertje) En dat gaan we feestelijk inzetten. Met als thema “weg van de Alpen en met z’n allen naar zee”. Dus als je beste fles (alcoholvrije) champagne koel staat, of je hebt alles in huis om een lekkere mocktail te mixen, dan rest je nog enkel een groooooote schotel gereed te zetten en daar een half strandje aan gekookte schaaldieren op uit te stallen. Citroentje erbij, potje AIP kruidendressing, wat zeekraal en klaar. Zo heb je alle tijd om te vieren wat voorbij is en je te verheugen op wat komen gaat.
Zoek je een gesofisticeerd hapje dat letterlijk in 5 minuten klaar is? Forelmousse, gemaakt met gerookte forel, citroen en wat kokosroom (om het zuivelvrij te houden), is een topper voor de feestdagen. Serveer hem op schijfjes komkommer of een blaadje witloof (om het glutenvrij te houden).
En het allerbeste? Deze mousse maak je gewoon een dag van tevoren! Dan smaakt hij nog lekkerder, en heb je op de dag van het feest geen werk meer. Helemaal paleo AIP!
Een schuimige smoothie die ook nog eens lekker vullend is! Prima dus om van te genieten als tussendoortje, voor jou of voor de kids. Je kan er ook mee te ontbijten als dat past bij je AIP ontbijttype. Deze bananensmoothie is verrijkt met proteïnen en kokosvet en de chufa topping geeft je iets om op te knabbelen.
