Recepten

Feestelijke zeevruchtenschotel AIP
, ,

Feestelijke zeevruchtenschotel

Oké, dus we zijn allemaal moe na een week kerstgedruis. De geur van glühwein komt je de keel uit. Er hangt nog wat hulst in je sjaal, maar echt wit wordt het toch niet meer. Dus steek weg die rendierballetjes en veenbessensaus. Tijd voor verandering. Tijd voor… een heel nieuw jaar!!!

Jaaaaaaa! (toetertje) En dat gaan we feestelijk inzetten. Met als thema “weg van de Alpen en met z’n allen naar zee”. Dus als je beste fles (alcoholvrije) champagne koel staat, of je hebt alles in huis om een lekkere mocktail te mixen, dan rest je nog enkel een groooooote schotel gereed te zetten en daar een half strandje aan gekookte schaaldieren op uit te stallen. Citroentje erbij, potje AIP kruidendressing, wat zeekraal en klaar. Zo heb je alle tijd om te vieren wat voorbij is en je te verheugen op wat komen gaat.

Gevulde butternut met paddenstoeltjes en veenbessensaus
,

Gevulde butternut
met bospaddenstoeltjes
en veenbessensaus

Butternut ken je misschien als die smakelijke maar keiharde pompoensoort. In de oven wordt de butternut vanzelf zo zacht als de boter in zijn naam. Alles wat je dan nog hoeft te doen is je heerlijk op smaak gebrachte bospaddenstoeltjes (of champignons) erin te scheppen. Een flinke dot veenbessensaus maakt het feestje compleet!

Zo’n gevulde butternut is trouwens een prima vegetarisch hoofdgerecht op je feestmenu. Serveer je hem als bijgerechtje, geef dan aan elke gast een helft, of zet de schaal in het midden om te delen.

Hapje met mango en scampi
, ,

Stokjes van scampi en mango

Weinig moeite, veel feest! De kleurtjes alleen al maken je lekker voor dit hapje. Scampi en mango op een stokje. Het is een goede opener op elk feest, maar staat ook leuk bij de BBQ.

De extra snelle versie: vergeet het opbakken van de scampi, omdat ze al gekookt zijn, mogen ze ook zo op het stokje 😉

Stokje met meloen en ham
,

Hét AIP feestmenu – smullen zonder gluten, eieren, noten en zuivel

Je wilt lekker smullen, maar dan wel zonder buikpijn? Of je krijgt gasten over de vloer die om gezondheidsredenen geen
gluten of andere allergenen eten?

Dit feestmenu vervult alle eisen!

Het is super smakelijk, mooi gepresenteerd en volledig in de eindejaarsfeer.

De gerechten kunnen grotendeels op voorhand bereid worden. En zoals al mijn receptjes zijn ze snel klaar voor de kok met minder tijd of energie.

Let’s get this party started!!

Stokje met meloen en ham
,

Stokjes van meloen met gedroogde ham

Heus, een hapje vooraf hoeft niet veel om het lijf te hebben. Met een lekker stukje gedroogde ham en een vrolijk stukje fruit maak je zowat iedereen blij.

Serveer dit als vooraf je op je AIP feest, als borrelhapje of gewoon voor bij een avondje tv.