Recepten

Kerstpunch alcoholvrij paleo AIP
, , ,

Kerstpunch, alcoholvrij

Oeeeh lekker! Een fancy mocktail met de geur en kleur van Kerstmis. Deze Kerstpunch is alcoholvrij en helemaal geschikt voor een genezend dieet.

Onderaan het receptje vind je tips voor een kinderversie, een versie mét alcohol (als er gasten zijn die dat liever hebben) en een extra snelle versie.

Dessertglaasje met bessen- en mangomousse lactosevrij glutenvrij paleo AIP
, , ,

Glaasje met bessen- en mangomousse

Chique om te zien, licht gemaakt en een feestje in je mond… Dit glaasje met bessen- en mangomousse is een dessertje dat je nog véél zal maken. Zo veel makkelijker te verteren dan een mousse met mascarpone of room. De mango, vanille, munt, bosbessen en citroenzeste zorgen voor een verrassende explosie van fijne smaken. Zonder gevaar voor de lijn!

Wildragout met vijgensaus, oesterzwammen en witloof paleo AIP glutenvrij
, ,

Wildragout in vijgensaus met oesterzwammen en witloof

De smaak van wild brengt je meteen in de sfeer van dichte bossen met dennen en glinsterende sneeuwkristallen. Voor mij roept het ook herinneringen op aan de winters die we in de Alpen doorbrachten. Dan aten we in gezellige berghutjes, versierd met houten kerststerren en rode kaarsjes. Zo lekker dat ze daar konden koken… Daarom schittert de kruidige wildragout in vijgensaus met oesterzwammen en witloof dit jaar in de hoofdrol op mijn AIP Kerstmenu.

Torentje van gerookte zalm, appel en rode biet AIP paleo lactosevrij
, ,

Torentje van gerookte zalm met appel en rode biet

Een verfijnd hapje dat in de smaak valt bij jong en oud. Het vraagt wat finesse, maar verder is dit torentje van gerookte zalm met appel en rode biet super makkelijk om te maken. Gewoon een kwestie van mooi schikken. Ook de heerlijke dressing met mandarijnzeste en bieslook is snel klaar. Deze explosie van kleurtjes en feestelijke smaken is het voorgerechtje van mijn gezonde Kerstmenu.

Kerstmenu paleo AIP glutenvrij lactosevrij zonder noten
, ,

* Kerstmenu *
zonder gluten of melk, paleo AIP

Wil je jezelf en je gasten eens extra verwennen met Kerst, maar zijn er mensen bij met voedselgevoeligheden? Geen probleem. Ik heb voor jou een makkelijk maar overheerlijk menu samengesteld waar iedereen onbezorgd van kan smullen. Vol feestelijke kleurtjes en aroma’s. Want je mag wel eens uitpakken met Kerst!

De ingrediënten mogen dan iets luxueuzer zijn, de bereidingen blijven super eenvoudig. Speciaal voor de kok met beperkte energie, tijd of focus. (I see you!)

Feestelijke zeevruchtenschotel AIP
, ,

Feestelijke zeevruchtenschotel

Oké, dus we zijn allemaal moe na een week kerstgedruis. De geur van glühwein komt je de keel uit. Er hangt nog wat hulst in je sjaal, maar echt wit wordt het toch niet meer. Dus steek weg die rendierballetjes en veenbessensaus. Tijd voor verandering. Tijd voor… een heel nieuw jaar!!!

Jaaaaaaa! (toetertje) En dat gaan we feestelijk inzetten. Met als thema “weg van de Alpen en met z’n allen naar zee”. Dus als je beste fles (alcoholvrije) champagne koel staat, of je hebt alles in huis om een lekkere mocktail te mixen, dan rest je nog enkel een groooooote schotel gereed te zetten en daar een half strandje aan gekookte schaaldieren op uit te stallen. Citroentje erbij, potje AIP kruidendressing, wat zeekraal en klaar. Zo heb je alle tijd om te vieren wat voorbij is en je te verheugen op wat komen gaat.