Recepten

AIP hartige crackertjes glutenvrij zonder ei zonder melk
, ,

Hartige AIP-crackertjes

Iets knapperigs om in te bijten. Je weet niet hoe hard je het mist totdat je eens een paar weken alleen groenten en fruit en vlees en vis gegeten hebt. Bakbanaanchips zijn handig. Maar zo’n neutraler AIP-crackertje, waar je ook iets op kan smeren, is er niet. Ik vind werken met verse bakbananen veel te veel gedoe, dus nee…gewoon bakbananenmeel kopen en hoppakee! Knapperige crackers die binnen je dieet passen, hoe zalig is dat 🙂

Nasi goreng zonder rijst paleo AIP
,

Nasi goreng zonder rijst

Joepie, een AIP nasi! Dat is dus een nasi goreng zonder rijst, soja of nachtschadegroenten. Een snel-klaar receptje dat ideaal is om wat pit te brengen in gure dagen. Voor de fans van de traditionele zoet-zoute saus die hierbij hoort, heb ik meteen ook een AIP ketjap manis receptje ontwikkeld.

Hoe maak je deze AIP nasi goreng nóg sneller? Met voorgesneden groenten. Bloemkoolrijst, geraspte worteltjes en fijne stukjes prei vind je namelijk ook in de koel- of vriesafdeling van je supermarkt.

Gehaktmuffins met groenten, AIP
,

Gehaktmuffins met groenten

Deze muffins doen het razend goed als ontbijt, in de lunchbox, als snelle hap tussendoor of bij het diner. Ik kan je wel vertellen dat onze doordeweekse routine is zó veel makkelijker is geworden met deze gehaktbroodjes op ons weekmenu! Wij maken geregeld een dubbele hoeveelheid en bewaren een deel daarvan in de diepvries.

En wat leuk is: je kan er ook gewoon andere groenten of kruiden ingooien. Dump er een restje courgette bij, rasp wat overgebleven pompoen, scheur een zak geraspte worteltjes open bij tijdgebrek…de mogelijkheden zijn quasi eindeloos. Tips voor variaties lees je onderaan het recept.

Broccolibrood zonder ei
, ,

Broccolibrood zonder ei

Jaaa, het is AIP brood! Een broccolibrood zonder ei, gluten, granen of melk. En je kan er allerlei lekkere dingen op leggen. Zoals mijn smakelijke tonijnsalade. Of maak een sandwich met ham, sla, komkommer en een schijfje nectarine (zie foto) of appel.