Recepten

AIP simpele crunchy koolsla
,

Crunchy koolsla

Deze koolsla is een heel eenvoudig Griekse receptje en een geweldige manier om wat crunch in je maaltijd te krijgen. Het kost niet veel, is snel klaar en je krijgt er een paar superfoods mee binnen – kool en olijfolie, tjokvol antioxidanten. In de bergdorpen van Griekenland wordt deze AIP koolsla geserveerd met geroosterd lams- of geitenvlees. Zo simpel, maar zo goed! Ik maak het vaak bij mijn BBQ ribbetjes en als bijgerecht bij zowat alles. Mijn tip: koop ingrediënten van hoge kwaliteit, de smaak komt mooi tot zijn recht in deze simpele bereiding.

GUacamole AIP

Guacamole

Verse guacamole is super easy en super bevredigend om te maken. Iedereen is er gek op en het is ideaal om een anders saaie wrap of burger meer pit te geven. Heerlijk ook om te dippen met bakbanaanchips of rauwkost.

Een tip: l
aat je kids deze guacamole maken! Ook worteltjes, komkommer en selder in stokjes of schijfjes snijden is iets wat ze makkelijk kunnen doen.

Champignonroomsaus zonder melk

Champignonroomsaus zonder melk

Dit is zo’n klassieker die ik erg miste toen wij geen melk en gluten meer konden eten. Maar een champignonroomsaus zonder melk, kan dat wel? Het heeft wat experimenteren en perfectioneren gekost, maar nu is deze saus een vaste favoriet in ons huis. Niet alleen bij vlees, het is ook super lekker op je (groenten)pasta of om een alledaags receptje een flinke smaakinjectie te geven.

Steak met champignonroomsaus en zoete aardappelfrietjes

Steak met champignonroomsaus en zoete aardappelfrietjes

Was je bang dat je al je favoriete gerechten moest opgeven door AIP of paleo te gaan? Nee hoor! Hier heb je een echte klassieker: een sappige steak met champignonroomsaus en zoete aardappelfrietjes. Helemaal zonder melk, gluten of nachtschaden. Je kan er een simpel slaatje bij serveren. Ik koos voor entrecôtes (tussenribstuk) omdat die mooi dooraderd zijn. Je hoeft niet bang te zijn voor wat vet. Een gezond dier levert gezond vet, en wij hebben die vetten nodig voor onder andere onze hersenen en voor de aanmaak van hormonen. Plus, het is lékkerrrrr… PS Je kan de receptjes voor de zoete aardappelfrietjes en de champignonroomsaus zonder melk ook apart afdrukken.